Khử trùng nước sinh hoạt ăn uống
Khử trùng nước sinh hoạt ăn uống được sử dụng nhằm đạt chất lượng vi sinh của nước ăn uống sinh hoạt đảm bảo ngăn ngừa dịch bệnh, vi rut, vi khuẩn … lây lan, xâm nhập gây hại cho sức khỏe con người khi sử dụng nước.
Lựa chọn hình thức khử trùng nước sinh hoạt ăn uống căn cứ vào đâu
Bất kỳ một hình thức khử trùng nào cần đảm bảo khả năng duy trì một hàm lượng chất khử trùng còn sót lại trong hệ thống phân phối để ngăn ngừa sự phát triển trở lại hoặc sự xâm nhập mới của vi khuẩn virut vào nguồn nước đã xử lý. Vì vậy hóa chất khử trùng nước cần đáp ứng các yêu cầu sau
+ Đạt hiệu quả bất hoạt tác nhân gây bệnh trên một loạt các điều kiện vật lý và hóa học
+ Nồng độ chất khử trùng còn lại luôn ổn định và dễ dàng đo lươngf
+ Không tạo ra các sản phẩm phụ gây hại cho sức khỏe con người
+ An toàn để xử lý và thích hợp cho sử dụng rộng rãi
+ Chi phí không quá cao, có thể chấp nhận được
Thực tế hiện không có chất khử trùng nào hiện nay được sử dụng có thể đáp ứng tất cả các yêu cầu này. Vì vậy việc xem xét lựa chọn hóa chất khử trùng nước sinh hoạt ăn uống nào cần được xem xét cân nhắc giữa tính an toàn không để lại sản phẩm phụ, an toàn khi sử dụng, chi phí hợp lý và có nồng độ chất khử trùng còn dư lại.
Yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả khử trùng nước sinh hoạt ăn uống
💦 Loai vi sinh vật trong nước
Việc kiểm tra loại vi sinh vật trong nước là quá trình cần thời gian và tốn kém nhưng là công việc nên được tiến hành. Kết quả xét nghiệm các chỉ tiêu vi sinh của nước là cơ sở lựa chọn hình thức khử trùng cũng như nồng độ, thiết bị khử trùng, mật độ khử trùng …
Chỉ tiêu vi sinh của nước gồm những chỉ tiêu nào
💦 Nồng độ chất khử trùng và thời gian tiếp xúc
Đối với nguồn nước sinh hoạt ăn uống có chất lượng tốt ( có độ PH và nhiệt độ khá phù hợp, hóa chất khử trùng trộn với nước hiệu quả) thì hiệu quả bất hoạt vi sinh vật phụ thuộc vào nồng độ các chất khử trùng và thời gian các vi sinh vật tiếp xúc với nó.
Khi nước đã được khử trùng, theo lý thuyết số lượng các sinh vật hiện hữu sẽ giảm theo cấp số nhân với thời gian nhưng trong thực tế những điều kiện lý tưởng không được duy trì và có những sai lệch so với lý thuyết. Thời gian tiếp xúc cần thiết để bất hoạt toàn bộ vi sinh vật có liên quan đến nồng độ chất khử trùng. Nồng đô chất khử trùng cao hơn thời gian bất hoạt vi sinh vật nhanh chóng hơn. Vì vậy để đạt hiệu quả khử trùng nồng độ chất khử trùng cao là lý tưởng. Tuy nhiên các độc tố có thể có của chất khử trùng, tác động của nó đối với hương vị và mùi của nước và bất kỳ sản phẩm nào được tạo ra từ các phản ứng hóa học của nó với các thành phần của nước là yếu tố cần được xem xét.
Thông thường thời gian tiếp xúc tương đối dài và nồng độ chất khử trùng thấp sẽ làm giảm tác dụng phụ của hóa chất khử trùng và đảm bảo hiệu quả khử trùng đạt được
💦 Bản chất của chất khử trùng
Chất khử trùng theo thứ tự sau đây được sắp xếp theo thứ tự từ mạnh đến yếu: ozone, chlorine dioxide, clo, cloramin.
Xem thêm khử trùng nước bằng clo tại đây: http://saovietlocnuoc.com/khu-trung-nuoc-bang-clo/
💦 Độ PH của nước
💦 Nhiệt độ nước
💦 Chất lượng nước
Chất lượng nước có thể tác động đến quá trình khử trùng trong một số cách
Nước có độ đuc cao, các hạt lơ lửng có thể là nơi trú ngụ của vi sinh vật có thể bảo vê các vi sinh vật này khỏi các tác nhân khử trùng. Vì vậy cần làm giảm độ đục của nước xuống mức thấp nhất có thể trước khi thêm vào chất khử trùng
Thành phần hòa tan và hạt trong nước cũng có thể tiêu thụ các chất khử trùng. Vì vậy với nước chưa được xử lý triệt để khi khử trùng cần tính toán lại liều lượng chất khử trùng trên cơ sở cả phần chất khử trùng oxy hóa các hạt và chất hòa tan trong nước
💦 Sự quay trở lại của vi sinh vật
Sự tái phát triển của vi sinh vật trong một hệ thống phân phối có thể xảy ra, ngay cả sau khi khử trùng. Điều này càng được thuận lợi bởi các chất dinh dưỡng trong nước và nhiệt độ cao. Một số loại thuốc khử trùng trong vai trò là chất oxy hóa có thể làm trầm trọng thêm bằng cách chuyển đổi các chất hữu cơ tự nhiên trong nước thô với các phân tử hữu cơ nhỏ hơn dễ dàng đồng hóa bởi các vi sinh vật.
Sự hiện diện của chất khử trùng dư đôi khi không đủ để kiểm soát sự quay trở lại này. Chẳng hạn như vi sinh vật hấp thụ vào đường ống phân phối được bảo vệ từ chất khử trùng dư theo cách giống như các sinh vật trú ngụ trên các hạt lơ lửng gây đục nước. Mặc dù chất khử trùng dư có thể có mặt trong các hệ thống phân phối và số lượng vi khuẩn trong nước có thể có sẽ rất thấp nhưng khi những khối vi khuẩn phát trển hệ thống đường ống có thể xâm nhập vào nước với số lượng lớn.
💦 Thời gian khuấy trộn và thời gian lưu chất khử trùng trong nước
Hiệu quả của quá trình khử trùng sẽ giảm nếu hệ thống khuấy trộn hóa chất không hoạt động tốt dẫn đến không pha trộn đầy đủ các chất khử trùng vào nước, điều này dẫn đến các vi sinh vật không được tiếp xúc với nồng độ chất khử trùng hoặc thời gian
Bài viết tham khảo:
