Tại sao bắt buộc diệt khuẩn nước trong sản xuất thực phẩm bằng tia UV
Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, nước sạch không chỉ là yếu tố quan trọng mà còn là điều kiện bắt buộc. Dù dùng để rửa nguyên liệu, chế biến, làm đá hay pha loãng – nếu nguồn nước nhiễm khuẩn, cả dây chuyền sản xuất có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Chính vì vậy, diệt khuẩn nước bằng tia UV đang là giải pháp tối ưu được nhiều nhà máy lựa chọn.
Nước trong ngành thực phẩm có thực sự an toàn và vô trùng ?
Câu trả lời là không, nếu nước không qua khử trùng đúng cách. Nước đầu nguồn dù đã lọc cặn hay xử lý clo vẫn tiềm ẩn vi khuẩn, virus, nấm mốc, đặc biệt là:
- E.coli, Salmonella – gây tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm
- Coliform, Pseudomonas aeruginosa – tồn tại dai dẳng, ảnh hưởng mùi vị
- Nấm và tảo – phát triển trong môi trường ẩm, gây tắc thiết bị, ô nhiễm
Nhiễm khuẩn nước không chỉ làm giảm chất lượng sản phẩm mà còn đe dọa đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín doanh nghiệp.
Vì sao nên chọn tia UV thay vì hóa chất để diệt khuẩn ?
Đèn UV phát ra các tia UV ở bước sóng 254nm có khả năng phá vỡ cấu trúc ADN của vi sinh vật, khiến chúng mất khả năng sinh sản và bị tiêu diệt.
Ưu điểm vượt trội của tia UV:
- Diệt khuẩn hiệu quả tới 99.99% mà không thay đổi tính chất hóa học của nước
- Không dùng hóa chất, không tạo sản phẩm phụ gây hại (khác với clo)
- Không ảnh hưởng mùi vị, màu sắc, giữ nguyên độ tinh khiết cho nước
- Hoạt động liên tục, tiêu hao điện năng thấp
- Dễ lắp đặt, bảo trì đơn giản
Với các nhà máy sản xuất thực phẩm yêu cầu tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000, GMP…, tia UV gần như là lựa chọn bắt buộc để đảm bảo vệ sinh toàn diện.
Những vị trí bắt buộc phải khử khuẩn nước bằng tia UV trong ngành thực phẩm
| Vị trí ứng dụng | Mục đích khử khuẩn UV |
| Nguồn nước cấp đầu vào | Diệt khuẩn tổng thể trước khi phân phối nội bộ |
| Dây chuyền rửa nguyên liệu | Loại bỏ vi sinh vật trước chế biến |
| Nước pha chế/đóng chai | Đảm bảo độ tinh khiết tuyệt đối |
| Hệ thống làm đá | Ngăn ngừa vi khuẩn trong đá thành phẩm |
| Nước rửa thiết bị, tay công nhân | Bảo vệ vệ sinh sản xuất, tránh nhiễm chéo |
Lưu ý khi lắp đặt hệ thống đèn UV cho nhà máy thực phẩm
Để đạt hiệu quả diệt khuẩn tối đa, bạn cần:
- Chọn đúng công suất đèn UV theo lưu lượng nước và mức độ nhiễm khuẩn
- Sử dụng ống thạch anh và bộ đổi nguồn phù hợp
- Lắp tại vị trí nước đã qua lọc thô, không chứa cặn hoặc màu
- Thay bóng định kỳ sau 8.000 – 9.000 giờ để đảm bảo hiệu suất
Liên hệ ngay với chuyên gia xử lý nước Sao Việt:
Zalo: 0985.223.388 | Hotline: 0989.417.777
Chúng tôi sẽ giúp bạn chọn đúng thiết bị UV – đúng tiêu chuẩn – đúng công suất – đúng giá!
